グラスワイン常時11種類以上！！

時には16〜17種類になる事も！！

フランス、イタリアをはじめとした良質なワインをグラス一杯からお飲みいただけます！

すいすい飲める白ワインから、数十年以上たった古酒赤ワインまで、幅広くございます。

小売はしていない、飲食店でしか飲めないビールです。芳醇な香りを持ったヴァイツェンタイプをシャンパングラスでどうぞ。

出来るまで丸4日間！

じっくりと煮込んで柔らかくなった牛ほほ肉のをご堪能くださいませ！

バターとトマトの酸味が真鯛の味を引き立ててくれます。ブルゴーニュの白ワイン、ムルソーとの相性抜群です！

昆布でしめる事によって旨味をました桜鯛に、柚子胡椒とオリーブオイルで爽やかに仕立てました。

その時々の鮮魚の凝縮したエキスを6時間以上かけて取り出し作ったスープドポワソンで具材を炊きます。イサキ、ホウボウ、アナゴ、トビウオ、真鯛、チダイ、ソイ、真鯵、クロムツ、イシモチ等が、旨味とコラーゲンたっぷりな液体に姿を変えます。そして、こちらを土鍋で仕上げる事でさらに旨味と深みが加わり、最後は残ったスープでリゾットに！

クリーム煮にしたつぶ貝ときのこを、パセリとニンニクで濃厚に、そして鮮やかな緑色に仕上げたくせになる一品。

豚ばら肉を煮込み、少し八角の香りを合わせた逸品。余分な脂肪を落とした後に残ったのはコラーゲンと旨味だけ！

国産牛すじを余分な脂肪分を落としながらじっくり柔らかく煮込んで残ったコラーゲンのせいで、食べたら次の日お肌ぷるぷるです。

柔らかく仕上げたハンバーグを土鍋で少し煮込む事で美味しさが増します！洋食を土鍋で！

欧州産ナチュラルチーズの3種盛りです。

ミックスナッツ。

イタリア　シチリア産のオリーブです。

みちのく若鶏と、少し生姜を効かせた鶏団子とあさりとお野菜でさっぱりヘルシーに仕上げました！

（こちらの寄せ鍋、夏期は前日までの予約制とさせていただいております。）