佐賀牛の牛すじを余分な脂肪分を落としながらじっくり柔らかく煮込んで残ったコラーゲンのせいで、食べたら次の日お肌ぷるぷるです。

柔らかく仕上げたハンバーグを土鍋で少し煮込む事で美味しさが増します！洋風を土鍋で！

豚ばら肉を、トロトロに煮込み少し八角の香りを合わせた逸品！余分な脂肪を落とした後に残ったのはコラーゲンと旨味だけ！大好評です！

かつお節、昆布、アゴを使い丁寧にひいた出汁は、あっさりと上品ながら濃い味わいです。王道のお野菜と魚介でご賞味下さいませ。

みちのく若鶏と、少し生姜を効かせた鶏団子とあさりとお野菜でさっぱりヘルシーに仕上げました！

新鮮な魚イサキ、ホウボウ、アナゴ、真鯛、真鯵、クロムツ、等を身ごと骨ごとすりつぶし6時間かけてエキスを抽出したスープドポワソンは旨味とコラーゲンたっぷり！！

残ったスープを使ったリゾットも大好評をいただいております！

美容の逸品です！

昆布でしめる事によって旨味をました桜鯛に、柚子胡椒とオリーブオイルで爽やかに仕立てました。

すいすい飲める白ワインから、数十年以上たった古酒赤ワインまで、幅広くございます。

フランス、イタリアをはじめとした良質なワインをグラス一杯からお飲みいただけます！

ナチュラルチーズの3種盛りです。

ミックスナッツ。

イタリア　シチリア産のオリーブです。